Pfaffl Chardonnay Exklusiv 2020, 0,75l
Červené víno | Pinot Noir
Víno se pěstuje na 110-ti hektarech rodinného vinařství poblíž vesnice Stetten u Vídně. Víno je pěstováno v pískovcové půdě a díky tomu má svou charakteristickou chuť. Okolí vinic se nachází v zelené oblasti a díky tomu je dostatek vláhy i v období sucha pro pěstování vína.
Chuť a vůně vína
Chuť:: osvěžující ovoce (hruška a citrusy) s dobrou integrací dřeva.Barva:: zlatožlutá.
Vůně muškátového oříšku, citrusů a zralé hrušky.
Sklizeň a zrání vína
Vinice 'In Rossern' a 'Neuberg' jsou ideální pro výsadbu Chardonnay. Půda se skládá z pískovce a hlíny. Vinice jsou staré 28 let.Vinifikace Hrozny jsou odstopkované a rozdrcené. Před lisováním procházejí 8hodinovým namáčením kůry. Malá část šťávy, 10 %, fermentuje a zraje ve francouzském dubu, zbytek v nerezu.
K jakému jídlu se víno hodí
- vynikající v kombinaci se salátem z kuřecího masa a avokádem
- Doporučená teplota servírování 12-14°C
Recept: Grilovaná vepřová žebírka
Země původu - Rakousko
Vinařská oblast - Niederösterreich
Vinařství - Weingut R&A Pfaffl (Roman Josef Pfaffl a Heidi Fischer Pfaffl)
Typ - bílé víno
Odrůda - 100% Chardonnay
Ročník - 2020
Analýza vína - Alkohol 14,5% v/v, Titrovatelné kyseliny 6.3g/litre, Zbytkový cukr 2,9g/litre
Druh vína - Suché
Počet v kartonu - 6
Objem - 0,75 l
Vhodné k archivaci - Ano (2-8roky)
Tasting notes

Grilovaná vepřová žebírka
doba přípravy: 150 minut
Suroviny pro 4 osoby
2 lžíce soli, 0,3 lžičky mleté nové koření, 4 stroužky česneku, 0,7 lžíce oregana, 1 kg vepřových žebírek, 2,7 lžíce oleje, 0,7 lžíce drceného kmínu, 0,7 lžíce čerstvě mletého pepře
Postup přípravy
Koření, rozdrcený česnek a sůl promícháme dohromady s olejem. Touto směsí potřeme žebírka a necháme alespoň 2 hodiny marinovat. Na středně rozpáleném grilu připravujeme asi 30 minut. Žebírka doporučujeme s Barbecue omáčkou Otma Gurmán, čerstvými bagetkami a osvěžujícím zeleninovým salátem Čalamáda.
Přejeme Vám dobrou chuť u tohoto skvělého pokrmu, který můžete doplnit sklenkou kvalitního vína z naší nabídky!