Pfaffl Chardonnay Exklusiv 2020, 0,75l
Červené víno | Pinot Noir
Víno se pěstuje na 110-ti hektarech rodinného vinařství poblíž vesnice Stetten u Vídně. Víno je pěstováno v pískovcové půdě a díky tomu má svou charakteristickou chuť. Okolí vinic se nachází v zelené oblasti a díky tomu je dostatek vláhy i v období sucha pro pěstování vína.
Chuť a vůně vína
Chuť:: osvěžující ovoce (hruška a citrusy) s dobrou integrací dřeva.Barva:: zlatožlutá.
Vůně muškátového oříšku, citrusů a zralé hrušky.
Sklizeň a zrání vína
Vinice 'In Rossern' a 'Neuberg' jsou ideální pro výsadbu Chardonnay. Půda se skládá z pískovce a hlíny. Vinice jsou staré 28 let.Vinifikace Hrozny jsou odstopkované a rozdrcené. Před lisováním procházejí 8hodinovým namáčením kůry. Malá část šťávy, 10 %, fermentuje a zraje ve francouzském dubu, zbytek v nerezu.
K jakému jídlu se víno hodí
- vynikající v kombinaci se salátem z kuřecího masa a avokádem
- Doporučená teplota servírování 12-14°C
Recept: Salát s mušlemi
S D Í L E T N A : 
Země původu - Rakousko
Vinařská oblast - Niederösterreich
Vinařství - Weingut R&A Pfaffl (Roman Josef Pfaffl a Heidi Fischer Pfaffl)
Typ - bílé víno
Odrůda - 100% Chardonnay
Ročník - 2020
Analýza vína - Alkohol 14,5% v/v, Titrovatelné kyseliny 6.3g/litre, Zbytkový cukr 2,9g/litre
Druh vína - Suché
Počet v kartonu - 6
Objem - 0,75 l
Vhodné k archivaci - Ano (2-8roky)
Tasting notes
Salát s mušlemi
doba přípravy: 30 minut
Suroviny pro 4 osoby
1 plechovka chřestu, 500g mušle, 4ks rajčete, 10ks černé olivy, 2 lžíce majonézy, 2 lžíce smetany, 1ks citronové šťávy, 1lžíce sladké papriky, cayenský pepř, sůl, pepř mletý
Postup přípravy
Mušle důkladně omyjeme a na 3 minuty je vložíme do vařící vody. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Okapaný chřest, vypeckované olivy a rajčata vložíme do mísy a promícháme. Zálivku připravíme smícháním majonézy se smetanou, dochutíme citronovou šťávou, solí, pepřem, paprikou a cayenským pepřem. Zálivku vmícháme do salátu a na 10 minut uložíme do chladničky.
Přejeme Vám dobrou chuť u tohoto skvělého pokrmu, který můžete doplnit sklenkou kvalitního vína z naší nabídky!
