Saint Clair - Godfrey’s Creek Reserve Noble Riesling 2016, 0,375

doba přípravy: 40 minut

Suroviny pro 4 osoby
3 plátky želatiny plátkové, 500ml smetany ke šlehání, 70g cukru krystal, 1ks vanilkového lusku, 2lžíce pistácie sekané, nesolené
Přeliv
80g cukr krystal, 80ml vody, 150g rebarbory, 1ks vanilkového lusku, 1lžíce citronové šťávy,

Postup přípravy
Plátky želatiny namočte do misky se studenou vodou. Do rendlíku vlijte smetanu, přidejte cukr a semínka vanilkového lusku. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a zahřívejte těsně pod bod varu. Nabobtnalé plátky želatiny vyjměte z misky a vymačkejte přebytečnou vodu. Želatinu rozmíchejte v horké smetaně a nalévejte do misek nebo skleniček. Vložte je do ledničky a nechte chladit nejméně 4 hodiny, ale nejlépe přes noc. Na pánvi nechte zkaramelizovat cukr – jakmile se rozpustí a získá zlatou barvu, nalijte do pánve teplou vodu nebo pokud máte doma sušené ibiškové květy, zalijte 2 lžíce vroucí vodou, nechte 5 minut louhovat, přeceďte a karamel zalijte místo vody tímto výluhem. Karamel vytvoří krystaly, které se během pár minut znovu rozpustí. Přidejte očištěnou a na plátky nakrájenou rebarboru společně se semínky vanilkového lusku a citronovou šťávou. Vařte, dokud rebarbora nebude poloměkká, pozor, ať se nerozvaří. Přeliv nechte vychladnout. Panna cottu podávejte s rebarborovým přelivem a nahrubo nasekanými pistáciemi.

Nabídka

Čokoládová pěna
Mousse au chocolat neboli čokoládová pěna je celosvětově oblíbený dezert. Aby také ne, když se skládá z čokolády a vyšlehané 30% smetany. Čím vyšší podíl kakaa čokoláda obsahuje, tím intenzivnější bude chuť pěny.

Italský čokoládový dort
Máte chuť na extra čokoládový dort? Italové moc dobře ví, jak uspokojit vaše chuťové buňky, a jejich dezerty jsou zkrátka neodolatelné. Vychutnejte si pořádnou porci čokoládového korpusu s čokoládovým krémem.

Cheesecake čokoládový
Jemný a sytý, to je cheesecake ze smetanového sýru. Základem je křupavý sušenkový korpus a oproti klasickému cheesecaku má čokoládový o jednu vrstvu polevy navíc.

Čokoládový chlebíček se sušenkami
Ideální na snídani, na svačinu i jako sladká tečka po obědě. Čokoládový chlebíček můžete upéct nejenom z kupovaných sušenek, ale i ze zbylého lineckého cukroví nebo velikonočního pečiva.

Čokoládový koláč se zmrzlinou
Čokoládový koláč se zmrzlinou dokonale provoní každou kuchyň. Směs skořice, hřebíčku a kardamomu je jako stvořená pro kombinaci s čokoládou a vanilkovou zmrzlinou, která chutě zjemní.

Čokoládový nugát
Domácí nugát chutná ještě o něco lépe, když se k němu přidá čokoláda. Jeho příprava je jednoduchá a hotová směs se nechává vychladnout v lednici. Nugát lze potom jednoduše nakrájet a darovat k narozeninám místo bonboniéry.

Bezlepkové čokoládové cupcakes
Hříšně dobré cupcakes s krémem z mascarpone, o kterých byste si rozhodně nemysleli, že jsou bezlepkové! A pokud chcete připravit klasické, stačí nahradit speciální mouku tou klasickou.

Medovník s čokoládou
Medovník vychází ze staročeských tradic a stejně jako každý recept i tento má mnoho různých variant. Naše nejoblíbenější je, jak jinak, s čokoládou nasekanou přímo do těsta medovníku.