Block Series Carmenére

Toto víno odrůdy Carmenéré pochází z privilegované vinařské oblasti Maule Valley a v jeho intenzivní rubínové barvě se odráží pobřežní podmínky.

Na dozrávání ručně sbíraných hroznů má vliv klima Tichého oceánu. Víno se za studena fermentuje 48 hodin při 10ºC. Následně se fermentuje za tepla 12 dní v tancích z nerezové oceli při 24-28ºC. Naposledy projde tzv. horkou fermentací po dobu 8 dní. Víno zraje ve francouzských dubových sudech po dobu 12 měsíců.

Suchý Carménère se skvěle hodí ke grilovanému červenému masu, uzeninám a pikantním pokrmům. Výborně doplní sýry s modrou plísní, mexickou nebo jihoamerickou kuchyni. Vyhněte se jemným rybám a příliš lehkým jídlům, která by zanikla vedle jeho výrazné chuti.

Malé rodinné vinařství, které se nachází v srdci
chilského vinařského regionu Maule. Vinařství se
specializuje na produkci především červených vín
s důrazem na udržitelnost a ekologické zemědělství.