Brut Grüner Veltliner

Grüner Veltliner nyní roste tam, kde dováděly ústřice před 17 miliony let a to v pravěkém oceánu. Tato všestranná odrůda je vhodná nejen pro ušlechtilá vína, ale také pro vysoce kvalitní šumivá vína, která zde mají v této oblasti zvláštní tradici. Naše Veltlínské zelené dává této specialitě zvláštní výraz. Náš sekt Grüner Veltliner se proto vyrábí tradičními metodami a kvasí se v láhvích.

Víno pochází z vinice Goldjoch ve Weinviertelu. Kvašení probíhá v nádržích z nerezové oceli. Po uzrání se víno plní do lahví ve kterých probíhá kvašení a následně vzniká šumivé víno. Pro zahájení fermentace se do každé láhve přidává cukr a droždí. Víno zůstává v kontaktu s kvasinkami asi 12-18 měsíců. Pro následné oddělení uděláme „remuage“.

Toto šumivé Grüner Veltliner z Weinviertlu v Rakousku se skvěle hodí k lehkým předkrmům, jako jsou tapas, olivy nebo sýrové předkrmy. Skvěle doplní také ryby, například lososa nebo pstruha, a bílá masa jako je kuřecí prsa nebo krůtí maso. Díky své svěží kyselosti a jemné perlivosti se také výborně hodí k zeleninovým salátům s citrusovým dresinkem nebo chřestu.

Toto rakouské rodinné vinařství se nachází
ve vesnici Stetten u Vídně. V roce 2016 vyhrálo
ocenění “Evropské vinařství”. Pyšní se rozlohou
155 hektarů. Jejich nejpopulárnějším vínem je Veltiner.