Butterfield Station Chardonnay

Po více než čtyři dekády je North Coast jedním z předních regionů v Kalifornii pro produkci hroznů odrůdy Chardonnay. Italský přistěhovalec Samuele Sebastiani přišel do Kalifornie koncem 19. století a v Sonomě se rychle stal známým díky svým kvalitním vínům ze široké škály mezinárodně uznávaných odrůd révy vinné. Specialitou pro tuto oblast jsou Chardonnay a Pinot Noir. Pochází z několika kalifornských vinic, včetně Sonoma County, Mendocino County a Lake County.

Ručně sbírané hrozny jsou okamžitě po sklizni lisovány. Po vylisování je polovina šťávy fermentována v dubu a také prochází jablečno-mléčnou fermentací. To zajišťuje přeměnu ostré kyseliny jablečné na jemnější kyselinu mléčnou a dodává vínu krémový charakter. Druhá polovina je fermentována při nízké teplotě v nerezových tancích, aby byla zachována čerstvost. Po fermentaci víno zraje několik měsíců v dubových sudech, mix francouzského, maďarského a amerického dubu.

Suché Chardonnay z Kalifornie (North Coast) se skvěle hodí k grilovanému kuřeti, pečenému pstruhu nebo krémovým těstovinám. Výborně doplní také sýry s jemnější chutí, jako je Brie nebo Camembert, a grilovanou zeleninu, například chřest nebo cuketu. Díky své plné chuti a jemným dubovým tónům je ideální k mořským plodům, jako jsou krevety nebo ústřice.

Je průkopník ve výrobě vín z okresu
Sonoma od roku 1904. Dnes je Sebastiani
jedním z nejlépe hodnocených a
oceňovaných producentů v celé Kalifornii.