Prosecco Cuvée Dolce Millesimato

Šumivé víno starobylé odrůdy révy vinné z hroznů Glera a dalších bílých hroznů, ze kterých se vyrábí typické Prosecco. Odrůda se pěstuje v mnoha mutacích a ustálený popis neexistuje.

Výběr hroznů z nejlépe položených vinic. Čas sklizně nastává v polovině září a pokračuje do prvního týdne v říjnu. Po sklizni následuje jemné lisování hroznů na požadovaný obsah alkoholu od 5,5 stupně a poté uchovávány při teplotě -2°C v nerezových tancích. Způsob výroby se nazývá Martinottiho metoda. Druhé kvašení probíhá ve velkých uzavřených cisternách při teplotě 12-14 °C s dvou měsíčním skladováním s kvasnicemi. Tlak v lahvi odpovídá 5,5 atm. Ideální způsob skladování je při teplotě mezi 11-15°C. Vlhkost by měla být 65-70%. Je důležité se vyvarovat přítomnosti jiných aromatických potravin či látek.

Šumivé Cuveé Dolce je sladší varianta šumivého vína, ideální pro kombinaci s dezerty a sladkými pokrmy. Skvěle se hodí k ovocným tarty, piškotovým dortům, čokoládovým dezertům nebo krémovým zákuskům, kde jeho sladkost a jemná perlivost podtrhnou bohatost chutí. Také je výborný k ovocným salátům nebo sorbetům, zejména těm, které obsahují sladké a citrusové ovoce.

De Bernard byl založen už v roce 1948. Poté
bylo panství převedeno do oblasti Conegliano,
kde se začalo vyrábět šumivé víno, které bylo
v roce 1962 oceněno "Nejlepším vínem Prosecco"