Prosecco Conegliano DOCG

Šumivé víno starobylé odrůdy révy vinné z hroznů Glera a dalších bílých hroznů, ze kterých se vyrábí typické Prosecco. Odrůda se pěstuje v mnoha mutacích a ustálený popis neexistuje.

Čas sklizně nastává v polovině září a pokračuje do poloviny října. Začíná měkkým lisováním hroznů a následnou fermentací při kontrolované teplotě 20°C. Následné se nechá při jemném jiskření, v pomalé fermentaci ve velkých uzavřených nerezových cisternách o teplotě 12-14°C s dvou měsíčním skladováním s přidanými kvasnicemi. Tlak v lahvi odpovídá 5,4 atmosférám.

Díky své komplexnosti a jemné vyváženosti se skvěle hodí k sofistikovanějším pokrmům, jako jsou pečené ryby, mořské plody nebo jemně ochucená drůbež. Doporučuje se také k italským antipastům, jako je prosciutto di San Daniele, a skvěle ladí s bílými sýry nebo lehkými těstovinami s krémovými omáčkami. Je to víno, které osloví i k dezertům, jako jsou piškotové dorty nebo citronové koláče, kde se skvěle doplňuje s citrusovými tóny.

De Bernard byl založen už v roce 1948. Poté
bylo panství převedeno do oblasti Conegliano,
kde se začalo vyrábět šumivé víno, které bylo
v roce 1962 oceněno "Nejlepším vínem Prosecco"