Balthasar Shiraz je každoročně jedno z nejoceňovanějších vín vinařství Grant Burge.

Chuť a vůně vína
Zcela výhradně pochází z Eden Valley v oblasti Barossa. Po celý rok jsou zde zcela unikátní podmínky, mírné a suché klima s chladnými nocemi umožňující dokonalé zrání. Výsledek je výjimečná ovocná příchuť tohoto vína. Aroma připomíná vůni třešní, růží, koření a bílého pepře. Jemná, plná, strukturovaná chuť delikátního tmavého ovoce, koření, pepře s dlouhým sametově jemným koncem dotváří jedinečný zážitek.

Sklizeň a zrání vína
Pro toto víno byly vybrány čtyři pozemky Eden Valley, přičemž každá šarže prochází unikátním fermentačním režimem. U tohoto vína byly využity tradiční evropské vinařské techniky spočívající zejména v další maceraci, která přidává další hloubku chuti a zjemňuje taniny. Po vylisování míří 60% vína do velkých francouzských dubových sudů, 40% potom do běžných francouzských dubových sudů (o objemu 2500 l). Po šestiměsíčním zrání jsou sudy vyčištěny a víno v nich poté dozrává dalších 12 měsíců.

Ocenění:

• 94 Points - James Halliday
• Gold - 2013 Sydney International Wine Competition
• Bronze - 2010 Adelaide Wine Show
• Bronze - 2010 Royal Queensland Wine Show
• Bronze - 2009 Rayal Melbourne Wine Show
• Other (Commended) - 2012 Decanter World Wine Awards
• Other (Commended) - 2012 Decanter World Wine Awards
• Other (4.5 Stars) - John Lewis
• Other (4 Stars) - WineState, National, Jan 2013

K jakému jídlu se víno hodí:

• Červené maso
• Zvěřina